Her er noen hemmeligheter til deg: du trenger ikke å være millionær for å begynne å lagre vin. Du trenger heller heller ikke en vinkjeller eller et vinrom. Du trenger ikke en gang et vinskap. La det komme senere.
Det er et etablert faktum at vin tar skade av å være i et for varmt eller for kaldt klima over tid. Så kan man spørre seg: hva er for varmt eller for kaldt? For å sette noen yttergrenser kan vi si at vinen ikke bør være så varm at den utvider seg (og at korken spretter ut) eller så kald at den fryser (og korken spretter ut). Utover dette, vil vinen utvikle seg fortere og dårligere hvis den lagres for varmt.
Når vi bygger vinrom hos folk, pleier vi å anbefale dem å holde temperaturen på mellom 9 og 11 grader, alt etter som hvilke viner de fokuserer på. Da får man en sakte utvikling i vinen, noe vi tror er aller best for vinen. Er vinsamlingen din allerede verdt mange titalls tusen kroner? Vel, da er det en god investering å sikre den ved å bygge et temperaturkontrollert rom. Er du litt nysgjerrig og lurer på å begynne å samle? Bare begynn å kjøpe litt flere flasker enn du kommer til å drikke til helgen.
Det var mange som begynte å samle vin fordi de var lei av å stå i polkø under pandemien. Vinene ble lagt i boder, i klesskap – og min favoritt, under sengen på soverommet. Det handler om å finne kjølige områder hjemme som du kan bruke til lagringen. Etter hvert som du begynner å samle litt vin, er det lurt å få seg et stativ som vinene kan ligge i. Du vet, sånn at vinen ikke ligger strødd utover gulvet (bildet over). Vi har mange du kan velge mellom.
Kanskje kan et første mål være å kjøpe inn litt forskjellige viner slik at du alltid har en vin på lur til lørdagsmiddagen – litt uavhengig av hva middagen er. Da slipper du å måtte planlegge turen innom polet før du drar hjem på fredagen. Det er små, men viktige grep for å skape et mer avslappet liv.
Et første mål for samlingen kan for eksempel være å samle:
– 1 cremant eller cava av god kvalitet
– 1 champagne
– 1 chardonnay av bra kvalitet
– 1 tørr riesling
– 1 riesling med litt restsødme
– 1 frisk rødvin med lite garvestoffer
– 1 kraftig med en del garvestoffer
Bare med disse 7 vinene vil du være klar til å finne en ganske bra match, nesten uavhengig av hvilken rett som havner på bordet. Husk bare å fylle på etter hvert.
Lietuvių kalba