Du kan lagre rimeligere vin enn du tror.
Ideen de fleste har om lagringsvin, er at den må være dyr og eksklusiv. Selv om det er en viss kobling mellom pris og lagringsvennlighet, trenger det ikke alltid å være sant.
Lagring av vin, spesielt for entusiasten, er oftest et personlig prosjekt. Det handler om at vinen skal utvikle seg til et nivå hvor den smaker ideelt for den som samler vinen. Mye av det som er spennende med å samle vin, er å følge vinens utvikling over tid. Altså kjøper man flere av samme vin for å åpne flaskene i et gitt intervall og følge med på hvordan vinen utvikler seg.
De dyreste vinene har ofte lang lagringshorisont. For en del viner kan man regne med å måtte vente i 20 til 30 år før vinene står i full blomst smaksmessig. Fordelen med å kjøpe rimelige viner for modning er at lagringshorisonten på langt nær er like lang.
En av mine første aha-opplevelser var med noen flasker Billecart Salmon Réserve Brut som hadde fått ligge 3-4 år. Det var huschampagnen på stedet jeg jobbet på tidspunktet, så jeg smakte vinen relativt ofte. Den aktuelle kassen hadde blitt liggende på lageret til restaurantgruppen i forbindelse med en flytting. Uhellslagring, kan man kanskje kalle det – men vinen var super, og hadde åpnet seg betraktelig i forhold til yngre versjoner. Jeg har gjort det samme med flere NV-champagner, og de vinner ofte stort på bare noen få år med lagring.
Blant de aller rimeligste vinene er det langt mellom hver vin som er egnet for lagring. Men samtidig finnes der noen juveler innimellom, som gir god uttelling ved lagring. I dette nyhetsbrevet gir vi deg hver uke tips til viner som kan sparke igang lagringskjelleren din på budsjett. De kan være viner som er hentet fra litt utenfor allfarvei – eller som er laget av produsenter som et spesielt mål, selv for sine enkleste viner.
Lietuvių kalba